MEGUMI

부위별 개성을 음미하며 야키니쿠를 즐기고 싶을 때, 히카와다이의 MEGUMI가 선보이는 차림표는 좋은 길잡이가 된다. 불판을 달구는 초반에는 탄모토(안쪽 혀뿌리), 탄나카(중간 부위), 탄시타(설하), 탄사키(혀끝)를 한 번에 맛볼 수 있는 생우설 4종 모둠이 직관적인 출발점이 된다. 두툼한 특선 나마 하나사키 탄시오나 나마 조탄시오를 단품으로 택할 수도 있지만, 부위에 따른 식감 차이를 한 접시에서 비교할 수 있는 모둠은 첫 잔을 기울이는 시간에 잘 어울린다. 백천엽회와 규스지 유자 폰즈, 예약제로 운영되는 와규 특선 로스트비프 육회 등 불판을 마주하기 전 테이블에 오르는 전채 요리도 탄탄하다.

식사의 중심은 갈비 계열과 등심 계열로 나뉜 와규 희소 부위가 이끈다. 살치살(자부톤)이나 토모바라의 카이노미처럼 묵직한 감칠맛을 지닌 부위를 둘지, 혹은 보섭살(람프)이나 신신, 도가니살(카메노코)처럼 담백하고 탄탄한 붉은 살코기 맛을 택할지 취향껏 완급을 조절하기 좋다. 선택이 고민된다면 나마 조탄시오와 안심을 포함한 MEGUMI 극 Premium M SIZE나 돈육까지 아우른 MEGUMI 극 Special M SIZE를 주문해 다채로운 고기 맛을 한 번에 테이블에 올릴 수 있다. 대창(시마초), 소창(마루초), 와규 상급 간 등 내장류도 세심하게 갖추고 있어, 호르몬 4종 모둠으로 고소한 기름의 여운을 더하는 것도 자연스럽다.

식사의 마무리로는 뜨거운 돌솥 비빔밥과 돌솥 마늘 볶음밥, 와규 카레 같은 든든한 밥 메뉴가 준비되어 있다. 깔끔하게 정리하고 싶다면 모리오카 냉면을, 깊은 국물을 즐기고 싶다면 소뼈 곱창 라멘이나 육개장 수프를 고르는 등 식사 선택지도 명확하다. 코스로 즐길 수 있는 플랜도 마련되어 있어 모임이나 가족 단위의 저녁 식사 자리에도 편안한 선택지를 제공한다.